Dolcetto d'Alba

Uva: 100% Dolcetto d'Alba

Gradazione: 12,5% vol

Vigna:

Vinificazione: Vinificazione in rosso caratterizzata da una corta macerazione, e quindi da una svinatura precoce rispetto alla fine della fermentazione, per evitare di estrarre troppa componente tannica, ma soprattutto troppa componente amarognola, caratteristica del vitigno.

Affinamento: Acciaio inox

Colore: Brillante, rosso granato intenso vivo con evidenti riflessi violacei.

Profumo: Intenso, ampio, con note fruttate di sottobosco in particolare ciliegia, mora e mirtillo con una buona componente minerale.

Gusto: Di medio corpo, equilibrato, gradevolmente caldo con un finale leggermente amarognolo

Temperatura di servizio: 18° - 20°

Piatti abbinati
Cucina mediterranea, ingredienti semplici e tradizionali. Tutti i piatti, in particolare antipasti piemontesi e primi piatti. Vino considerato da "tutto pasto".

TENUTA MONTANELLO

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