Barolo Castiglione Falletto DOCG

UVA: 100% nebbiolo

Gradazione alcolica: 15%Vol

Vigna: questo vino deriva dalle uve della “Vigna Grande”, un vigneto ampio la cui esposizione sud-ovest, garantisce una corretta maturazione ed equilibrio nelle uve.

Vinificazione: si adotta una vinificazione tradizionale, caratterizzata da una lunga macerazione di oltre 40 giorni, anche dopo la fine della fermentazione alcolica, per poi effettuare la fermentazione malolattica in recipienti di acciaio INOX.

Affinamento: 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia come vuole il metodo tradizionale (25HL) e il rimanente anno in bottiglia.

Colore: Rosso rubino con lievi riflessi granati di media-alta intensità, brillante, intenso e vivace.

Profumo: Intenso, fresco, con note fruttate di ciliegia, lampone, ribes e floreali che ricordano la violetta contornate da sentori di legno e noce moscata.

All’Assaggio: Pieno, armonico ed equilibrato, leggermente asciutto al palato con finale gradevole, persistente con un retrogusto vanigliato e legnoso.

Abbinamenti: Piatti importanti e saporiti, della grande cucina nazionale e internazionale; in particolare carni rosse, selvaggina, brasati.

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